De aardbei is een tere vrucht; in de warmte verliest zij binnen enkele uren haar versheid. Daarom is verzending voor ons veel meer dan een doos op een voertuig zetten.
Waarom is voorkoeling belangrijk?
De geoogste partij wordt snel gekoeld, voordat zij de warmte van het veld verder meedraagt. De klok van de vrucht vertraagt hier; de houdbaarheid wordt in deze eerste stap gewonnen of verloren.
Een ononderbroken temperatuur
Van voorkoeling tot levering blijft de temperatuur gecontroleerd en ononderbroken. Warmt zelfs één schakel in de keten op, dan komt de gewonnen versheid niet meer terug.
Verpakking en transport
Verpakking en palletisering die geschikt zijn voor de koelketen beschermen de vrucht tegen zowel stoten als warmte. Reefervoertuig of volle vrachtwagenlading; planmatige verzending, afgestemd op de behoefte.
Waarom is de blauwe bes flexibeler?
De blauwe bes heeft in koelopslag een langere houdbaarheid dan de aardbei. Dat betekent flexibiliteit in de planning bij export en geplande verzendingen.
