Une pâtisserie, un hôtel, un magasin ou un exportateur ; tous partagent le même souci : que la qualité et la quantité promises arrivent à temps. Voici les questions à poser pour évaluer un fournisseur de baies.
Constance et continuité
Si un lot arrive superbe et le suivant médiocre, cet approvisionnement n'est pas fiable. Une capacité à la tonne et des expéditions programmées sont essentielles pour un flux ininterrompu.
Une garantie de chaîne du froid
Aussi bon soit le produit, s'il se réchauffe sur la route il est perdu. Demandez toujours s'il existe une chaîne du froid ininterrompue de la récolte à la livraison.
Traçabilité et calibrage
Le tri par maturité et par calibre, c'est le même standard à chaque livraison. Un enregistrement par lot permet de remonter vite à la source en cas de problème.
Commande minimale et logistique
L'approvisionnement en gros se fait à la tonne ; il se planifie en chargements complets ou par véhicule. Préciser d'emblée votre point de livraison et votre quantité fait gagner du temps aux deux parties.
